Olives vertes saines, propre, calibrées, obtenus à partir des fruits récoltés au début de cycle de maturation, avant la véraison, traitées avec une lessive , fermentation lactique naturelle totale puis conservées dans une saumure acidifiées par addition de l’acide citrique ,et/ou l’acide lactique, (livrées en vrac dans des fûts prêts à la consommation )
Maroc
Picholine marocaine ou picholine de Languedoc
*Fûts :
Les fûts en plastique alimentaire avec couvercles et petits bouchons de contenance 240 à 250 Litre. Emballage non hermétique utilisé pour les olives vertes fermentées non pasteurisées.
*Seaux :
Seaux en plastique alimentaire avec couvercle utilisé pour les olives vertes fermentées non pasteurisées. Emballage non hermétique de contenance 8L et 17L et selon la demande du client.
Protéines |
1.2 |
Matières grasse |
17.1 |
Hydrate de carbone |
4.7 |
Fibres |
2.3 |
Acide gras saturé |
2.37 |
Acide gras monosaturé |
12.9 |
Acide gras polysaturé |
1.83 |
Valeurs énergétiques pour 100gr |
178 Kcal / 733 KJ |